NephroCare koristi kolačiće na ovoj veb stranici kako bi poboljšao korisničko iskustvo i pružio najbolju moguću uslugu. Ukoliko nastavite da pretražujete veb lokaciju, slažete se sa našom upotrebom kolačića. Za detalje pogledajte našu politiku privatnosti.

Šta ima za doručak?

Za doručak se kaže da je najvažniji obrok u danu. To potvrđuju stare izreke kao što su: „Doručkujte kao kralj, ručajte kao princ i večerajte kao siromah”, da citiramo samo jednu od mnogih. Da li je to mit ili činjenica?
Strogo govoreći, to nije ono što danas želimo odlučiti. Umesto toga, želimo pogledati izvan svog vidokruga i videti šta se u različitim državama bira kao prvo jelo dana. Bilo da volite toplo, hladno, pikantno ili slatko, širom sveta možete pronaći sve od masnog obroka do obroka s niskim delom ugljienih hidrata, od raznolikih do monotonih, od obilnih i raskošnih do jednostavnih i vrlo štedljivih.

Brzo i slatko

Francuska i Italija među zemljama su s najjednostavnijim doručkom. To bi moglo iznenaditi jer su obe zemlje poznate po izvrsnoj hrani. „Le petit déjeuner”, mali ručak, kako ga nazivaju Francuzi, sastoji se od kafe ili čaja, posluženog s kroasanom ili baguetteom koji se jede s maslacem ili džemom. Mnogi Francuzi vole i umakati hleb u kafu.

Italijanski „prima colazione” takođe je jednostavan. Mnogi Italijani doručkuju na putu za posao, u prolazu ili stojeći za šankom jer je u Italiji posluživanje za stolom skuplje. Ozbiljno shvataju kafu, preferiraju espresso ili cappuccino, poznatu kafu s penom od mleka, posluženu sa slatkim testom u obliku polumeseca poznatim kao „cornetto”. Iako je ovo penasto piće postiglo veliki međunarodni uspeh, civilizovani Italijan pije cappuccino samo za doručak, i to samo pre 10 sati.

Većina Evropljana voli začinjeno

Nasuprot tome, Španci obično izbegavaju jesti slatka peciva za doručak. „Pan con tomate”, ili tost s namazom od rendanog paradajza, njihov je izbor za jednostavan, slani doručak.

Tipičan nemački doručak praktičan je i ništa posebno. Naravno, poslužuje se s vrućim napitkom, obično kafom, iako je čaj sve popularniji. Većina Nemaca i dalje ujutro jede svež hleb, s maslacem ili hladnim mesom i sirom ili džemom i medom.

Tipičan mađarski doručak vrlo je sličan. Sastoji se od sveže pečenog hleba posluženog s kobasicama, slaninom, hladnim mesom,
sirom, paštetom i jajima, koja mogu biti spremljena kao kajgana, pržena ili kuvana. Može se poslužiti i razno sveže povrće. Sladak i jednostavan doručak koji se sastoji od kriške hleba s džemom ili medom takođe je vrlo popularan.

Skok preko kanala dovodi nas u Englesku koja nudi široku paletu tradicija doručka. „Pun engleski doručak” popularan je širom Velike Britanije i Irske.

Danas se ne jede svaki dan i često zamenjuje ručak, budući da se reč „pun” ne odnosi samo na širok raspon hrane, nego i na
stanje u koje dođete ako uspete sve pojesti. Pun engleski doručak sastoji se od slanine i jaja, kobasica, paradajza sa žara,  ponekad čak i prženog krompira, pečenog pasulja i prženih gljiva, zajedno s tostom, pa čak i džemom. Smanjena verzija ovoga može se naći na poljskim stolovima, gde se tradicionalni doručak sastoji od kajgane s kielbasom, tradicionalnom kobasicom, i  palačinkama od krompira.

Zobena kaša ili palačinke?

Britanci takođe vole zobenu kašu za koju se zob greje u mleku ili vodi. Tu tradiciju dele s mnogim zemljama širom sveta. Vruće  žitarice ili zobena kaša takođe je vrlo popularna u Južnoafričkoj Republici, gde se često priprema od kukuruza i naziva „Putu pap” ili  „Krummelpap”. Ruska verzija zobene kaše zove se „kasha”, a radi se o hranjivoj supi od zobene kaše, krupice ili heljde, kuvane s maslacem, mlekom i šećerom.

Jednom čoveku zobena kaša, a drugome palačinka? Iako su deo nekih kombinacija za doručak, izgleda da su palačinke izgubile privlačnost kao glavna komponenta. Odmah se setimo SADa, gde se često poslužuju s javorovim sirupom ili slaninom.

Međutim, američki doručak tradicionalno je vrlo jednostavan i sastoji se od žitarica i voća ili voćnog soka. Gde onda možemo pronaći palačinke? U Rusiji su pogače ili blini vrlo popularni. Rusi vole da jedu i „syrniki”, što su više knedle nego palačinke, napravljene od svežeg sira, jaja, brašna i soli ili šećera, koje se jedu s džemom ili kiselom pavlakom ili s oboje.

Neki to vole vruće

Kako bismo vas upoznali s nekim tipičnim obilnim doručcima s raznovrsnim začinjenim jelima, izabrali smo Meksiko, Tursku i Japan. Čini se neverovatno ono što se u nekim državama stavlja na sto za doručak. Meksikanci za prvi obrok imaju „chilaquiles”, čips od tortilje koji se krčkao u umaku mole, za koji se kaže da je ukusan i da ga vredi isprobati. „Huevos rancheros” pržena su jaja poslužena na lagano prženim kukuruznim tortiljama. Dolaze s umakom od paradajza i čilija i s nekoliko priloga, kao što su prženi pasulj, pirinač u meksičkom stilu i kriške avokada ili guacamole. Ova rančerska jaja dobila su naziv prema tome što su ih posluživali
sredinom jutra na seoskim farmama u Meksiku.

Stolovi za doručak u Turskoj mogu sadržati raznovrsna jela. Pored hleba i maslaca, džema i meda mogu se naći feta sir, paradajz,
krastavac, masline, jaja i „sucuk”, pikantna turska kobasica. Turski čaj najpopularnije je piće u vreme doručka.

Japanski doručak, nasuprot tome, različit je kao i promena kontinenta. Tradicionalno uključuje miso supu, pirinsč kuvan na pari, ukiseljeno povrće, mnogo kuvane ribe i „tamagoyaki”, japanski omlet. Uz sve što zvuči tako zdravo, lako je zamisliti ljude iz Evrope
ili Amerike kako se povlače za kosu zbog obroka koji izostavlja sve što je prženo i zasitno.

Izlet doručcima oko sveta ne bi bio potpun bez putovanja „dole”. U Australiji se tost često poslužuje s gustim, crnim namazom napravljenim od ekstrakta preostalog pivskog kvasca, koji mnogi srećno jedu. Sadrži osam posto soli, a različiti aditivi povrća i začina deo su recepta. Njegov ukus opisan je kao slan, blago gorak, poput slada i bogat umamijem, ukusom sličnom goveđem bujonu.

Koja vam je omiljena zemlja za doručak? Možda vam je naša svetska turneja dala neke ideje za sledeći doručak ili vaš sledeći godišnji odmor.

Možete pregledati i naše recepte za doručakna našem websajtu www.NephroCare.rs

Zanimljivosti:

  • Najveći zabeleženi doručak na svetu poslužen je za 27.854 ljudi u Nemačkoj 29. maja 2005. godine.
  • Najveća činija zobene kaše težila je 865 kg, a napravljena je 10. septembra 2011. u Tuli u Rusiji.
  • Prve žitarice za doručak na svetu nastale su 1863. godine i trebalo ih je držati potopljene preko noći da bi ujutru bile jestive.